Дело ведь не в том, что экономят, а в том, что определенная часть людского ресурса согласна с данными условиями, а еще более важное, даже рады таким условиям. А что таджики или узбеки на стройках Москвы это не тот же подход. Но жители Средней Азии в восторге от оплаты, за которую москвич никогда работать не будет. Заставить работодателя можно, а вот как заставить работника поднять планку и не кидаться на работу за гроши? Между прочим часть сельских жителей России ведут себя так же.